?

Log in

 
 
 
Navigation  
  Предыдущие 10
 
Октябрь 2016  
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
 


  Powered by
LiveJournal.com  
 
шоколадный тортик  
09:53pm 24/10/2016
 
 
леля
продлжаю сохранять рецептики) На этот раз десерт от АндиШефа

никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.).
Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 г), ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ни чем, просто пропустите), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять яблочный, грушевый, другие варианты, НО не бальзамический, главное не супер сильный (берите до 6%).

Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа.
Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.

Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.

Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.

Крем Ганаш

— Ганаш на белом шоколаде: 2 части шоколада, 1 часть сливок (33%), 10% сливочного масла

— Ганаш на тёмного шоколаде: 1 часть шоколада, 1 часть сливок (33%), 10% сливочного масла

— Ганаш на молочном шоколаде: 3 части шоколада, 2 части сливок (33%), 10% сливочного масла.

Сливочное масло добавляется здесь и для блеска и для того, чтобы начинка получилась более нежной и податливой, когда её надкусываешь. Можете и не добавлять) Кроме того, можно заменить часть сливок густым пюре (ягодным, фруктовым).

Теперь ганаш с тёмным шоколадом. Здесь я его чуть усложнил, добавил клубничное пюре. Ганаш с белым и тёмным шоколадом, идеальная начинка, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru

Здесь всё то же самое. Только половину сливок я заменил клубничным пюре. Для этого ягоду перетёр в блендере.

Ганаш с белым и тёмным шоколадом, идеальная начинка, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru
Ганаш с белым и тёмным шоколадом, идеальная начинка, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru












Дальше также растопил тёмный шоколад: поломал на кусочки, залил сливками, нагревал и помешивал.

Ганаш с белым и тёмным шоколадом, идеальная начинка, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru
Ганаш с белым и тёмным шоколадом, идеальная начинка, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог andychef.ru











Когда размешали до однородной гладкой массы, снова чуть остужаем и добавляем масло. А затем процеживаем через сито клубничное пюре. Перемешиваем и переливаем в кондитерский мешок. Также убираем в холодильник.
#рецепты



К
ак обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.

Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.

 
    Высказаться - Поделиться - Ссылка
 
(без темы)  
06:31pm 03/07/2014
 
 
леля
Не могу не написать - это такое приятное чувство, когда тебя не раздражает твоя семья, когда утром ты не прокручиваешь свои проблемы в голове и не опаздываешь на автобус. Когда жизнь на даче не кажется тебе ссылкой и ты не сидишь целыми днями за работой, над которой засыпаешь. И даже не верится, что так бывает)

Квест состоит в том, чтобы сохранить это состояние и преумножить. В этой связи я еду на озера в Вологодскую область. А вам, если вдруг вы недовольны миром вокруг вас или людьми рядом, или работой, или вообще в тупике, то рекомендую по любому жизненному вопросу вот этих ребят.

http://olegarasstanovki.ru/  

кусочек с сайта:
Расстановки по Хеллингеру – это хороший способ наглядно и непредвзято показать, из чего состоят наши взаимоотношения с элементами в окружающим мире.
Метод расстановок по Хеллингеру  – прекрасный способ проявить и при необходимости скорректировать модели поведения и реакции на элементы окружающего нас мира, будь то мама, папа, деньги, работа, любима жена, загородный дом, близкие друзья или начальник на твоей работе! Да хоть домашнее животное или что-то еще. От этих реакций зависят отношения с этими явлениями/элементами: нравится / не нравится; хочу/не хочу; желаю, но не хватает сил; боюсь; жалко; занимаюсь всю жизнь, но не понимаю, зачем мне это; люблю, жить не могу, но и вместе невозможно; много мужчин/женщин вокруг, а я одна/один; не хочу на эту работу ходить, а ту которую хочу не могу найти; и т.д.

Большинство из нас живет этими противоречиями.

Мне неясно и по сей день почему люди не обращаются сразу к экспертам за профессиональной помощью, а тянут до последнего. И часто бывает так: ты сам себе говоришь я должен делать вот так и так и у меня все получится ( а оно не получается), а внутри что-то подсказывает, что должно быть вот так, или нет, вот так, или так. Позвоню ка я Андрюхе у него уже так было и он точно знает что делать. Нет не знает :( ладно спрошу у Маринки, а она вот так делай и вот так. Как быть? Кого слушать? Друга, брата, соседа, папу... Запишись к специалисту, тем более есть бесплатная консультация по твоему вопросу и даже если ты поймешь что этот способ тебе не подходит, то ничего не потеряешь.

 
    комментарии 1 - Высказаться - Поделиться - Ссылка
 
(без темы)  
01:09pm 10/04/2014
 
 
леля
Вот так займешься дайвингом, так и с зубным врачом будет о чем поговорить. Сначала искали вариант лечения, чтобы в моем зубике не осталось воздушных полостей на время отпуска. Кто не в курсе - при всплытии на поверхность с глубины воздух, в том числе в нашем теле, расширяется. Если в зубике какая-то полость имеется, есть опасность поломки зубика.

Ну решили, что он мне "без пузырьков" временную пломбу поставит, а затем во время лечения он произнес фразу которая сделала мой вчерашний вечер.
Знаете, у них там есть такая поливалка для рта, струей воды вам промывают нужное место, а потом медсестра эту воду убирает с помощью пылесоса (слюноотсоса) Так вот мне эту поливалку направили случайно прямо в горло, и я чуть на закашлялась. На что врач, дав мне отдышаться и сглотнуть, сказал:

- Все хорошо, дайвер не может захлебнуться в кабинете стоматолога!
 
    Высказаться - Поделиться - Ссылка
 
(без темы)  
04:50pm 25/02/2014
 
 
леля
Сходила на тренировку, сделала три контрольные из учебника по дайвингу. Осталось сделать две и сдать. Пока работала ластами,руки ослабли ужасно,придется наверстывать. Зато почти вернулся шпагатик. Получилось потянуть все три. Два из них успешно:)


Запись сделана с помощью m.livejournal.com.

 
    Высказаться - Поделиться - Ссылка
 
(без темы)  
12:45pm 25/02/2014
 
 
леля
IMG_8579_small
 
    комментарии 1 - Высказаться - Поделиться - Ссылка
 
(без темы)  
12:22am 25/02/2014
 
 
леля
а еще близится расставание с когда-то близкими людьми. Им интересно уже что-то свое, а тебе свое. и Когда вы вновь встретитесь непонятно - скорее всего никогда. 
 
    Высказаться - Поделиться - Ссылка
 
(без темы)  
11:50pm 24/02/2014
 
 
леля
Сегодня подумалось, что когда я уходила из офиса, то в первую очередь для движения, чтобы не сидеть перед экраном компа.
Могу вспомнить об этом с горечью, потому что с компом стала просто неразлучна((((
если раньше это было лишь на работе и все, то теперь круглые сутки, иногда и в электричке.

Это не жалоба. скорее попытка осмыслить, что происходит, потому что осмылять в голове уже надоело.
Надо использовать комп как-то по-другому. Добавлять время для себя и убирать то, что делается для других. Например, я давно хотела составить дневник тренировок, в том числе собственных.
чьих еще? учениц. потому что они сами что-то тренируют, а я иногда забываю, что надо им еще дать или отработать с ними.

Оправдание мое в том, что болит колено, а теперь еще и плечо. но кто мешает делать упражнения на другие части тела? никто.
Надо наладить питание. Когда оно в норме я прям свечусь и бегаю и кучу вещей делаю. а когда филоню - херня получается. НИ сил ни настроения

На прошлой неделе был дайвинг, в этой связи были пропущены тренировки о чем сейчас дико жалею. Завтра буду наверстывать (вопрос - почему не сегодня? сегодня я болею(((
 
    комментарии 2 - Высказаться - Поделиться - Ссылка
 
(без темы)  
01:19am 03/02/2014
 
 
леля
Не хочешь пачкать белье- держи его в шкафу, а спи на голом матраце.

Это подумалось в связи с тем, что трудно быть одновременно и человеком открытым и при этом не воспринимать то, что тебе в эту открытость суют, говорят и пр.
Открытое лицо хорошо для атаки, как говорят боксеры.
Но все время прятаться - тоже не выход. Надо учиться быть и тем и другим. И открываться и уворачиваться от "боксеров". Пока получается плохо. Очень хочется против боксера взять в руки биту. Спасает только понимание, что ударять никто не собирался. Он так - мимо проходил и через два шага уже и забыл про существование конфликта и удивлен, что ты о нем помнишь.
 
    Высказаться - Поделиться - Ссылка
 
(без темы)  
01:09am 03/02/2014
 
 
леля
Дочитала почти книжку "Корни Любви " Либермайстера.
Интересная книжка.
Вынимает мозги и обратно они не впихиваются.

Под воздействием книжки пошла опрашивать маму про родственников. вскрылись интересные события, связанные с папой. Да и с мамой тоже по сути.
Все мои тети-дяди родные по линии папы померли. В основном от алкоголя. "ВЫжили" только двоюродный брат, да родная сестра. НИ о том ни о другом нет никаких сведений. Причем первого как зовут мама вспомнила, а как дочку ее мужа от первого брака звали из головы ее вылетело.
Короче семья как система имеет в моем случае очень много дыр.
 
    Высказаться - Поделиться - Ссылка
 
Выйти на работу можно .но нельзя.  
01:03am 03/02/2014
 
 
леля
Вести с полей.
Уже приходит на ум, что работа постоянная и стабильность - это неплохо. Едешь утром на работу, вечером на тренировку, свободное время тратишь на… на что?  Пройтись по магазинам, почитать книгу, сходить на семинар по остеопатии. Так, стоп. Выстраиваем график заново.
Понедельник – например акробатика
Вторник – преподство
Среда – семинар
Четверг – преподство
Пятница – преподство
Остается суббота и воскресенье, а на тренировку я еще ни разу не сходила. При выходе на работу придется оставлять преподавание.
Не выходя на работу придется бегать по школам, выхватывая часы преподавания.

Выход на работу одновременно перечеркивает трехчасовые тренировки по акробатике, сидения за новостями (что может быть и неплохо). И выкидывает из моей головы пилон (что сомнительно)
Отсюда вывод – улыбаемся и машем. Замкнутый круг. Выйти на работу можно, но нельзя.
 Так и живем
 
    Высказаться - Поделиться - Ссылка